Surdeg är ett utmärkt jäsningsmedel, vilket gör det lätt att man fokuserar på dess funktionalitet och att dess fantastiska smak ratas som självändamål. När Skåne härjades som värst av novembers traditionella regnblandade vinterstormar beslutade vi oss för att det var dags att experimentera med nya surdegsanvändningsområden. Surdegen betedde sig märkligt hela grötkoket igenom, den ömsom [...]
Arkiv för kategorin ‘vete’
Sur Gröt
Skrivet i gröt, recept, råg, skandinavien, vete, taggad gröt, grötrecept, skandinavien den november 26, 2009 | 1 kommentar »
Sildegrynsgrøt (Herring grain porridge) part 3
Skrivet i gammal gröt, gröt, mysterium, recept, skandinavien, vete, taggad grötrecept, Norsk grøt, Sildegrynsgrøt den november 16, 2009 | 2 kommentarer »
It was a stressful evening. I was standing in the kitchen preparing breakfast porridge for the next morning. The porridge was supposed to be carried with me via a morning pass of yoga, to the library where Vanda would meet up to help me eat the dish. In the most stressful moment of porridge cooking [...]
Blåbärsgröt
Skrivet i gröt, havre, korn, recept, råg, vete, taggad gröt grötrecept den september 6, 2009 | 4 kommentarer »
Senaste veckorna tillbringade jag tio dagar i Stockholm. Hos en av dem jag bodde hos blev jag bjuden på gröt till frukost.
”Det känns lite nervöst att laga gröt till dig” sa han. ”Lite som att dansa med Michael Jackson”.
Gröten var lagad på havregryn, salt och vatten i rimliga proportioner och utmärkte sig egentligen inte på [...]
En sjätte reserapport
Skrivet i gröt, korn, mellanöstern, potatis, ris, vete, taggad ökenmat, egyptiskt mat, gröt, gröt i egypten, spannmål den maj 20, 2009 | 3 kommentarer »
Man behöver inte sakna spannmål i Egypten. Den nationella stoltheten i matväg, Koshary, består till exempel av en fullständigt ohelig blandning av ris och åtminstone ett par sorters pasta. Rätten piffas upp med hjälp av svarta linser och, om man har tur, några bitar rostad lök.
För några dagar sedan serverades jag följande måltid: Ris mixat [...]
Den syriska gröten
Skrivet i gröt, havre, mellanöstern, recept, vete, taggad foul, grötrecept, syrisk mat den april 9, 2009 | 3 kommentarer »
Jag var på väg till Damaskus för att hälsa på Porridgehunter d.ä. Trots att jag tidigare rest en del och besökt många platser helt i avsaknad av det vi i västvärden refererar till som en ”Supermarket”, fick jag inte riktigt ordning på mina tankar när jag tidigt på morgonen gick mot busstationen, kånkandes min tunga [...]
Samlade i Syrien (Inkl. En fjärde reserapport)
Skrivet i gröt, havre, mellanöstern, odling, vete, taggad havreodling, syrien, syrisk mat, tillgången på havre den mars 16, 2009 | 1 kommentar »
Efter en relativt stillastående grötvår hittills bär det för min del på fredag av till Syrien!
Porridgehunter d.ä., som alltså redan befinner sig i Damaskus, har jämrat sig över det lilla hon fått gjort på grötfronten, då andra, om möjligt mer basala (nej, det kan väl inte stämma?) aktiviteter tagit all hennes tid. Porridgehunter d.ä. läser [...]
En tredje reserapport
Skrivet i gröt, grötdefinitioner, mellanöstern, recept, vete, taggad gröt, linfrön, marknaden i damaskus den mars 10, 2009 | 1 kommentar »
När jag för några dagar sedan var på promenad i gryn-, frö- och baljväxtsmarknaden fick jag till min förvåning syn på en säck fylld med linfrön. Den stod i ett helt vanligt skjul, inklämd mellan ett tiotal säckar med bulghur av olika slag. Som ni säkert håller med mig om är linfröet en av de [...]
God Jul…
Skrivet i gammal gröt, gröt, grötrim, högtid och fest, jul, recept, spetsad gröt, vete den december 23, 2008 | 2 kommentarer »
…rent bokstavligt talat. Denna jul fördriver Porridgehunter d.ä. tiden med att packa ihop sin lägenhet för att flytta till Syrien, varför lotten fallit på mig allena att koka ihop något extra till jul. Jag hade funderat på många olika alternativ, men tanken hade gång på gång fört mig tillbaka till ett recept jag skummade igenom [...]
Gröt i förkylningstider
Skrivet i gröt, havre, katastrofhantering, recept, råg, vete, taggad förkylning, grötrecept den november 12, 2008 | 1 kommentar »
höstens förkylning har drabbat mig, och jag avstod t.o.m. gröten en morgon, i tron att en lite sur stark fruktsallad var bättre för halsen. Jag gick sedan med en abstinens hela dagen, och kände att något blivit fel. Idag försökte jag mig istället på att komponera ihop den perfekta förkylningsgröten. Tanken var att den inte [...]
Römmegrötsdate på Valdres
Skrivet i gammal gröt, gröt, katastrofhantering, skandinavien, vete, taggad gröt, grötfest, grötmeny, grøtvedt den oktober 7, 2008 | 2 kommentarer »
Det var det svenska killgänget (plus mig&Jasmine) som på väg upp på toppen av Galdhøpiggen, Norges stolthet, Nordens högsta fjäll, gång på gång mötte på det norska tjejgänget. Blonda 28åringar, varav flertalet bosatta på Majorstua, gick plötsligt om den brokiga svenskeskaran som en gång i tiden kommit till Oslo för att tjäna storkovan, och efter [...]
