Surdeg är ett utmärkt jäsningsmedel, vilket gör det lätt att man fokuserar på dess funktionalitet och att dess fantastiska smak ratas som självändamål. När Skåne härjades som värst av novembers traditionella regnblandade vinterstormar beslutade vi oss för att det var dags att experimentera med nya surdegsanvändningsområden. Surdegen betedde sig märkligt hela grötkoket igenom, den ömsom [...]
Arkiv för kategorin ‘råg’
Sur Gröt
Skrivet i gröt, recept, råg, skandinavien, vete, taggad gröt, grötrecept, skandinavien den november 26, 2009 | 1 kommentar »
World Porridge Day med The Porridgehunters
Skrivet i gröt, havre, högtid och fest, högtider, potatis, recept, ris, råg, skandinavien, spetsad gröt, taggad gröt, grötfest, grötmeny, havre, skandinavien, storhelg den oktober 17, 2009 | 4 kommentarer »
Gröt brukar kallas världens äldsta maträtt och har genom historien fungerat som såväl vardags- som festmat, världen över. Det var med glädje som vi, i söndags, tog på oss själva uppgiften att arrangera Sveriges enda bidrag till den nyligen instiftade Världsgrötdagen, i form av en grötfest. På temat ‘tradition och förnyelse’ komponerade vi den trerättersmeny [...]
Blåbärsgröt
Skrivet i gröt, havre, korn, recept, råg, vete, taggad gröt grötrecept den september 6, 2009 | 4 kommentarer »
Senaste veckorna tillbringade jag tio dagar i Stockholm. Hos en av dem jag bodde hos blev jag bjuden på gröt till frukost.
”Det känns lite nervöst att laga gröt till dig” sa han. ”Lite som att dansa med Michael Jackson”.
Gröten var lagad på havregryn, salt och vatten i rimliga proportioner och utmärkte sig egentligen inte på [...]
Påskgröt
Skrivet i gröt, havre, högtid och fest, korn, majs, mellanöstern, mysterium, recept, råg, taggad grötrecept, påskgröt, påskmat, syriansk/assyrisk mat den april 13, 2009 | 4 kommentarer »
Såhär i påsktider kunde jag inte låta bli att googla sammansättningen av de två orden påsk och gröt. Skeptiskt frågade google mig om jag stavat fel och egentligen var ute efter ”Påskgräs”, trots hela nio funna svar med ordet jag verkligen sökte efter. Flerparten bestod av någon slags skämt runt påsk och jul, där påskgröten [...]
Gröt i förkylningstider
Skrivet i gröt, havre, katastrofhantering, recept, råg, vete, taggad förkylning, grötrecept den november 12, 2008 | 1 kommentar »
höstens förkylning har drabbat mig, och jag avstod t.o.m. gröten en morgon, i tron att en lite sur stark fruktsallad var bättre för halsen. Jag gick sedan med en abstinens hela dagen, och kände att något blivit fel. Idag försökte jag mig istället på att komponera ihop den perfekta förkylningsgröten. Tanken var att den inte [...]
En vårtermin i bilder
Skrivet i gröt, havre, hört på bussen, råg, taggad gröt, hört på bussen, stress den juni 25, 2008 | Lämna en kommentar »
Att skriva c-uppsats tar mycket tid och det är svårt att hinna uppdatera en blogg samtidigt, ibland rentav svårt att ens hinna äta sin frukostgröt. Nedan följer huvuddragen av min vårtermin i bilder:
.
Ibland fick jag, som tröst för att jag var tvungen att ta bussen till Lund varje dag, en skål gröt serverad när jag [...]
Uppvärmningen och Grötigheten 2
Skrivet i gröt, grötdefinitioner, havre, katastrofhantering, mellanöstern, misslyckanden, råg, taggad syrisk mat den februari 8, 2008 | 1 kommentar »
På de engelskspråkiga menyeerna i Syrien kunde jag finna ett fantastiskt utbud av orientaliska delikatesser. Avskedade ägg med kött. Fårhjärna med service. Onaturlig juice. Dock ingen gröt.
”General B Bussigs” eleganta lösning på problemet med grötkokning i sådana katastrofsituationer som leder till strömavbrott skulle även ha kunnat vara behjälplig i den Syriska kontexten, då ett av [...]
Uppvärmningen och Grötigheten
Skrivet i gröt, grötdefinitioner, havre, hirs, katastrofhantering, recept, råg, vete, taggad hirsgröt, levande föda, rågröt den januari 19, 2008 | 2 kommentarer »
Förra veckan drabbades Skåne av snö. Hela regionen chockades i vanlig ordning svårt av detta, för januari fullständigt bisarra, väder. Snöns förmåga att ta bygden med total överraskning hängde troligtvis samman med att den, även detta i vanlig ordning, anlände undercover, dvs. förklädd till fuktig luft, och eftersom snön inte kunde urskiljas med blotta ögat [...]
