Trots att jag, till skillnad från Porridgehunter d.y., inte har flyttat har även mitt kök fått nya inslag. Närmare bestämt en ny lägenhetskompis, som ofta står i nämnda kök och tillagar mat. För några dagar sedan skulle hon just till att koka havregrynsgröt när jag kom in i köket på morgonen, och hon frågade om jag ville ha. Givetvis ville jag det. Det visade sig då att hon kokade sin havregrynsgröt utan salt.
”Havret har väldigt mycket smak i sig” menade hon. ”Saltet förtar något av den naturliga smaken, och ju mer man saltar, desto mer salt tror man att man måste ha för att gröten ska smaka något. Första gångerna man äter osaltad gröt tycker man att den saknar något, men sedan vänjer man sig vid, och lär sig uppskatta den rena havresmaken.”
Intressant, teoretiskt sett, men jag ville ändå ha salt i min frukostgröt och beslutade mig för att tillsätta det i efterhand till min tallrik. Nu föll det sig dock så att det enda neutrala salt jag hade hemma var ett mycket grovkornigt havssalt som är helt värdelöst i matlagning om man inte låter det lösas upp i rikligt med vatten, helst under kokning. Istället chansade jag därför på att röra ut lite Herbamares Örtsalt i gröten. Detta var en oväntad hit. Den vaga örtsmaken försvann nästan i den krämiga havremassan, men efterlämnade en mystisk hint av något spännande och annorlunda. Prova gärna!
I somras tog jag för övrigt en promenad med en barndomsvän, och samtalet gled snart in på gröt. Det visade sig att även hon skaffat ny inneboende, en bekants 20-åriga lillebror. Varje morgon, berättade hon, så brukade hon koka sig en portion havregrynsgröt på spisen. Ungefär samtidigt brukade hennes inneboende tillaga en portion havregrynsgröt åt sig i microvågsugnen.
”Det är märkligt. Det tar nog precis lika lång tid för oss båda att tillaga vår gröt. Jag blir iochförsig tvungen att diska både kastrull och tallrik efteråt, men det handlar ju bara om någon minuts extra arbete. Och någon gång ibland kokar hans gröt över och det är ju jobbigare att rengöra microvågsugnen än en kastrull, så det går nog på ett ut i längden. Och resultatet blir nog identiskt. Ändå skulle jag aldrig komma på tanken att koka min gröt i micron och han tycker det verkar alldeles för jobbigt att göra det på spisen. Det måste vara en generationsfråga!” sa min 27-åriga vän.
/vanda
[...] havregryn i fruktdrinkar.) Till detta tillfälle kändes det överdrivet att plocka fram en kastrull och börja koka, oavsett hur snabbt det går, då det hade slutat med att jag fått, inte mera disk, men en riktig [...]