Under detta, Porridgehunters första år som grötbloggare, är det två frågor som återkommit gång på gång. Den ena, gällande creme-fraichen, har vi tvingats konstatera ligger utanför vårt kompetensområde. Den andra återkommande frågan, frågan om nävgröten, är vi fortfarande skyldiga en kommentar.
En veckas intensiva nävgrötsstudier i den värmländska finnskogen har gett oss mer information än vi i förväg ens vågade drömma om –känner ni läsare, på tal om detta, förresten till finnskogens traditioner att tillreda drömgröt? Vi är nu igång med att bearbeta allt detta nya material, och allt vi i stunden kan, med viss säkerhet, delge er är att nävgröten, alltifrån havrekorn till hård klump i magen, är ett alltigenom storartat ”hantverk”. Ett hett tips för den som vill prova tillexempel den äppelgröt ”Jenny och Robin” tipsar om här är för övrigt den obevakade fruktträdgården på Mårbacka. Ni läsare kanske inte tror att detta tips har något med nävgröten att göra men det har det!
Vi arbetar som sagt var fortfarande med att sammanställa all ny information, och kan lova att vår kommande bok –vilken vi på sista tiden gjort stora framsteg på -kommer innehålla minst ett utförligt kapitel om nävgröten och vi hoppas att alla otåliga nävgrötsfantaster (dvs. signaturen Mårten) kan ge sig till tåls till dess. ”Den som väntar på nåt gott…” är ett mycket passande uttryck i denna situation.
I övrigt har färgrikedomen i de värmländska höstskogarna (blandat med kilovis nya spannmålsprodukter vi mottagit i Skrädmjölets hemtrakter) gett oss rikligt med inspiration i köket. Gröten, med sin inneboende uthållighet, sin rejäla enkelhet, sin neverendingfeeling, är en perfekt höstfrukost. Någon gång kanske för perfekt, nästan en självklar och omärkbar del av vardagslunken. Därför kommer vi en tid framöver publicera ett antal färgglada variationer av morgongröter i höstens alla färger, och inviterar självklart även våra läsare att komma med förslag! Har ni en brandgul klassiker på lur? Eller lusten at mixtra ihop något av höstens lingonskörd? Maila oss bild och recept på era bästa höstgröter så lovar vi att publicera detta. Mer färg i tillvaron. Och en frukostkalender för dagar med dålig inspiration.
Vanda letar i gamla luntor på finnkulturcentrum i Torsby
/vanda & jana
